Брускетта с жареным сладким перцем

Казалось бы, очень простой вариант бутерброда и очень простое сочетание. Но на выходе получается просто замечательная закуска.

Ингредиенты для брускетты с жареным сладким перцем

сладкий перец — 3 шт.
небольшая луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сухой тимьян — 1/4 ч.л.
молотый чили — 1/4 ч.л. (или по вкусу)
томаты в собственном соку — 200 г
соль и молотый черный перец — по вкусу
чабатта — 1 шт.
оливковое масло
базилик и нарезанный овощечисткой пармезан или аналогичный сыр для подачи

Способ приготовления брускетты с жареным сладким перцем

Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим, сладкий перец нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Кладем лук и перец и жарим, помешивая, 5-7 минут, до мягко-хрустящего состояния.

Добавляем чеснок, тимьян, чили, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не загустеет, еще около 5 минут.

Чабатту нарезаем на ломтики. Сковороду обильно смазываем оливковым маслом. Кладем хлеб и обжариваем до хрустящей корочки с одной стороны.

Снимаем со сковороды и слегка натираем обжаренную сторону срезанным зубчиком чеснока. Кладем на хлеб сладкий перец, украшаем наструганным овощечисткой пармезаном и листиками базилика.

Приятного аппетита!