Рецепт — Croque-monsieur с салатом из зеленого яблока к завтраку

Вам понадобится:

Хлеб для тостов 4 шт.
Сливочное масло 10 г
Чеддер 100 г 
Ветчина 40 г
Оливковое масло 15 мл 
Белый винный уксус 7 мл
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль) 150 г 
Яблоки 0.15 кг

Ингредиенты 1-го этапа:

Хлеб для тостов 4 шт.
Сливочное масло 10 г 

Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте ломтики хлеба теплым сливочным маслом с одной стороны.

Ингредиенты 2-го этапа:

Чеддер 100 г
Ветчина 40 г 

Переверните хлеб таким образом, чтобы сторона с маслом оказалась на тарелке. На два кусочка положите ветчину, на два других — сыр. В оригинальном рецепте croque-monsieur используется сыр Грюйер, однако Чеддер здесь настолько хорошо вписывается, что я посоветовала бы использовать его. Сыр можно порезать тонкими ломтиками, а можно потереть на терке, как сделала я.
Теперь познакомим ветчину с сыром и отправим наши бутерброды в духовку. Запекайте бутерброды на решетке по 2-3 минуты с каждой стороны.

Ингредиенты 4-го этапа:

Оливковое масло 15 мл
Белый винный уксус 7 мл
Соль 0.25 ч.л.
Перец черный молотый 0.25 ч.л.

Пока запекаются бутерброды, приготовим салат. В миске смешайте белый винный уксус (0,5 ст.л.), оливковое масло (1 ст.л.), соль и перец.

Ингредиенты 5-го этапа:

Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль) 150 г
Яблоки 0.15 кг 

Очистите зеленое яблоко от кожуры и потрите на крупной терке. Листья салата крупно нарвите руками. Смешайте яблоко и салат с заправкой.
Разрежьте бутерброды на четыре треугольника и подавайте с зеленым салатом! Кстати, если вы положите на каждый кусочек по яичнице, то получите самую настоящую croque-madame (очень уж яичница напомнила французским поварам женские шляпки)) Приятного аппетита!