Тертый чизкейк

Ингредиенты для тертого чизкейка

Для теста

мука — 230 г
сливочное масло — 110 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
какао — 1 ст.л.
сахарная пудра — 2 ст.л.
молоко — 2 ст.л.

Для начинки

сливочный сыр — 500 г
яйцо — 2 шт.
сахарная пудра — 150 г
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
ванильный сахар — 1 ст.л.
цедра лимона — 1 ст.л.

Способ приготовления тертого чизкейка

Для начала необходимо нагреть духовку до температуры в 175 градусов. Форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.
Слепите из теста шарик и поставьте в морозильник на 1-2 часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания. В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 мин.
В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания. Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.). Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.
Не натертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку. Сверху закройте слоем натертого теста. Выпекайте около 45-50 мин. Остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!