Клюквенно-апельсиновое печенье

Это печенье хорошо тем, что вы можете сделать заготовку для него и хранить в морозилке до двух недель. А когда вам захочется свежего теплого печенья — вынимать, отрезать, сколько нужно, и печь.

Клюкву вы можете, по желанию, заменить на другие сухофрукты или цукаты — изюм, вишню, курагу или чернослив.

Ингредиенты для клюквенно-апельсинового печенья

мука — 375 г
сахар — 150 г
холодное сливочное масло — 225 г
желток — 1 шт.
холодная вода — 1-2 ст.л. (по необходимости)
цедра 1 апельсина
сушеная клюква — 75 г
соль — 1/8 ч.л.

Способ приготовления клюквенно-апельсинового печенья

Клюкву вместе с 2 ст.л. сахара кладем в блендер и перебиваем.

Перекладываем в отдельную посуду и отставляем в сторону.

Кладем в блендер муку, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемалываем до состояния жирной крошки.

Перекладываем в миску, добавляем клюкву и апельсиновую цедру.

Перемешиваем, добавляем желток и замешиваем тесто. При необходимости добавляем воду, чтобы кусочки теста собрались воедино. Тесто будет крошиться — это нормально.

Делим тесто на 2 части, из каждой формируем плотную колбаску диаметром около 4-5 см, заворачиваем в пищевую пленку.

Кладем в морозильную камеру на 20 минут. Затем вынимаем, разворачиваем и нарезаем на ломтики толщиной около 0,5 см. Кладем на застеленный пергаментом противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 12-13 минут, пока у печенья не зарумянятся края снизу. Снимаем, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!