Пирог с начинкой из тыквы (видео)

Ингредиенты для пирога с начинкой из тыквы

мука — 200 г
масло сливочное — 100 г
сахар — 50 г + 100 г
яйца куриные — 1 шт. + 1 шт.
соль
тыква — 500 г
молоко коровье — 250 мл
корица — 1 палочка

Способ приготовления пирога с начинкой из тыквы

Подготовить ингредиенты.
Приготовить тесто. Муку просеять, добавить сахар, соль и холодное масло, порезанное кубиками. Порубить массу ножом и растереть тяжелой вилкой до получения крошки. Добавить яйцо и замесить плотное тесто. Убрать его в холодильник на 30-40 минут.
Разогреть духовку до 200 °С. Охлажденное тесто распределить руками по форме, формируя бортики. Застелить тесто бумагой для выпечки, положить в нее груз (фасоль, рис или специальные камешки) и выпекать 15-20 минут. Снять бумагу с грузом.
Приготовить начинку. Тыкву очистить от семян и кожуры, отмерить 500 г, нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить сахар, молоко, палочку корицы, довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне под крышкой, изредка помешивая.
Удалить корицу, взбить содержимое кастрюли погружным блендером до однородности. Отдельно взбить миксером яйцо, понемногу влить к нему остывшее тыквенное пюре и взбить вместе до однородности. Начинка готова.
Вылить начинку на основу и выпекать пирог 35-40 минут при 160 °С, пока начинка в центре не загустеет.
Остудить пирог в форме до полного застывания начинки.



Приятного аппетита!