Тыквенный пирог

Ингредиенты для тыквенного пирога

мука пшеничная — 400 г
масло сливочное — 250 г
яйца куриные — 3 шт.
тыква — 900 г
сахар — 200 г
сливки 30% — 200 мл
корица — по вкусу
ванилин — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления тыквенного пирога

Просеять муку и соль в глубокую миску.
Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.
Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-50 минут. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.
Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.
Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.
Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.
Вылить смесь в форму с запеченным тестом.
Выпекать пирог 50-55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Приятного аппетита!