Маковый пирог "Кольцо"

Ингредиенты для макового пирога "Кольцо"

Для теста и посыпки

сливочное масло — 100 г
сахар — 50 г
мука — 150 г
ванильная эссенция — 1 ч.л.
соль и разрыхлитель — на кончике ножа

Для маковой начинки

молотый мак — 70 г
молоко — 125 мл
сахар — 40 г
яйцо — 1 шт.
панировочные сухари — 30 г

Для творожной начинки

творог — 250 г
яйца — 2 шт.
крахмал — 10 г
ванильный пудинг в порошке — 10 г
лимонный сок — 1 ст.л.
ванильная эссенция — 2 ч.л.
сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления макового пирога "Кольцо"

Готовим основу. Для этого смешиваем сливочное масло, муку, сахар, ванилин, разрыхлитель и корицу, растираем пальцами до получения крупной крошки.

Четверть оставляем для посыпки, остальное распределяем равномерным слоем по дну и бортикам хорошо смазанной формы (лучше всего использовать разъемную — из нее будет проще извлечь пирог).

Готовим начинку. Молоко кипятим с сахаром, засыпаем в него мак и даем постоять.

Тем временем протираем через сито творог, смешиваем его с остальными ингредиентами для творожной начинки.

В настоявшуюся маковую массу добавляем яйцо и сухари, перемешиваем до однородного состояния.

Кладем начинки в два разных кондитерских мешка с широкими насадками (можно просто срезать уголок у полиэтиленового пакета). Сначала выкладываем творожную начинку — одно кольцо у самого бортика, второе на расстоянии пары сантиметров от первого и кружок в центре пирога.

Маковую начинку укладываем между творожными кольцами (должно получиться 2 маковых кольца). Посыпаем поверхность пирога оставленной крошкой.

Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке в течение 35-40 минут. Готовому пирогу даем постоять 10-15 минут в форме, затем вынимаем и окончательно остужаем на решетке.

Подаем, нарезав на куски.

Приятного аппетита!