Шоколадное печенье "Мадлен"

Ингредиенты для шоколадного печенья "Мадлен"

яйца — 4 шт.
сахар — 150 г
мука — 100 г
какао-порошок — 45 г (3 ст.л.)
разрыхлитель — 1 ч.л.
сливочное масло — 120 г

Для декора

белый шоколад (можно заменить на молочный) — 50 г
молотые орехи по вкусу — 1-2 ст.л.

Способ приготовления шоколадного печенья "Мадлен"

Яйца и сахар кладем в чашу.

Взбиваем на средней скорости 3-4 минуты. Параллельно растапливаем масло и просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.

Добавляем просеянную с какао муку и еще раз взбиваем на средней скорости до однородного состояния.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем теплое сливочное масло. Оно не должно быть слишком горячим, чтобы яйца не свернулись.

Кладем тесто в формочки (заполняем немного не полностью) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-13 минут.

У вас получится 2-3 захода — не переживайте, тесто вполне нормально переживет ожидание своей очереди при комнатной температуре

Готовое печенье остужаем на решетке.

Пока мадленки остывают, растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи шоколад. Орехи измельчаем при помощи кофемолки или блендера.

Остывшее печенье обмакиваем краешком в шоколад, затем — в орехи. Кладем на застеленный пергаментом противень и отправляем в холодильник на 5-10 минут, чтобы шоколад застыл.

Подаем и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

P.S. Печенье можно хранить в плотно закрывающемся контейнере до 4-5 дней.