Персиковый пирог на сметане

Если в этом сезоне вы пока еще ничего не готовили из персиков, то сейчас самое время начать. Этот домашний пирог готовится очень просто и получается довольно большим, поэтому его хватит на большую веселую компанию.

По большому счету, вместо персиков вы можете использовать сливы, вишню или другие мягкие фрукты или ягоды — в любом случае, это будет вкусно.

Ингредиенты для персикового пирога на сметане

крупные персики — 4-5 шт.
грецкие орехи — 100 г
мука — 475 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
сливочное масло комнатной температуры — 200 г
сахар — 200 г + 2 ст.л. для посыпки персиков
яйца — 3 шт.
сметана — 300 г
молоко — 75 мл
ванильная эссенция — 1 ч.л. или 1 ст.л. ванильного сахара
молотая корица — 1 ч.л. (или меньше, по вкусу)

Способ приготовления персикового пирога на сметане

Из персиков удаляем косточки, срезаем кожицу, мякоть нарезаем ломтиками.

Орехи крупно рубим.

Муку просеиваем с разрыхлителем, содой и солью.

Сливочное масло взбиваем с сахаром на средней скорости. Не прекращая взбивать, по одному добавляем яйца и ванильную эссенцию. Добавляем треть мучной смеси и вымешиваем до однородности. Кладем половину сметаны, снова вымешиваем. Затем поочередно добавляем еще треть муки, молоко, снова треть муки и завершаем половиной сметаны.

Половину теста выкладываем в смазанную или застеленную пергаментом форму. Сверху кладем персики и посыпаем их 1 ст.л. сахара и корицей.

Накрываем второй половиной теста, посыпаем орехами и оставшимся сахаром.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 1 часа. Времени на выпекание может уйти больше или меньше — контролируйте готовность зубочисткой — из готового пирога она должна выходить практически сухой, без налипшего теста.

Готовый пирог подаем теплым или полностью охлажденным.

Приятного чаепития!