Рецепт — Баскский пирог с черешней

Вам понадобится:

Сливочное масло 250 г 
Сахар-песок 250 г
Яйцо куриное 2 шт.
Яичный желток 2 шт.
Ром светлый 75 мл 
Мука пшеничная 600 г
Черешня 800 г 
Миндаль 50 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 250 г
Сахар-песок 250 г
Яйцо куриное 2 шт.
Яичный желток 2 шт.

Размягченное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Для самой нежной консистенции теста можно использовать сахарную пудру. Затем добавьте яйца.

Ингредиенты 2-го этапа:

Ром светлый 75 мл

Влейте ром и продолжайте взбивать смесь до однородной кремообразной консистенции.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная 600 г 

Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто. Долго не месите, достаточно, чтобы тесто стало однородным и пластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Ингредиенты 4-го этапа:

Черешня 800 г 

За это время удалите из вымытой черешни косточки. Охлажденное тесто разделите на две неравные части. 2/3 теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности, затем покройте им дно и формы и бортики на 3-4 см в высоту.

Ингредиенты 6-го этапа:

Миндаль 50 г 

Слегка присыпьте тесто молотым миндалем и выложите на него очищенную черешню. Сверху накройте оставшейся третью теста.
Если тесто останется, из него можно сделать украшения. для пирога.
Можно вырезать украшения формочками для печенья, а можно скатать маленькие шарики.
Выпекайте в разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов.
Перед подачей хорошо охладите пирог, и только затем режьте.

Приятного аппетита!