Рецепт — Пицца с помидорами черри и базиликом

Вам понадобится:

Мука пшеничная 500 г 
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Оливковое масло 100 мл 
Соль морская ½ ч.л.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 200 г 
Томатное пюре 500 г
Базилик свежий зеленый 40 г 
Помидоры Черри 500 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Оливковое масло 40 мл
Соль морская ½ ч.л.

Просеянную муку смешайте с дрожжами и солью, а в 300 мл теплой воды добавьте 2 ст.л. оливкового масла. Соедините все вместе и замесите гладкое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и дайте подойти еще раз.

Ингредиенты 2-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано) 200 г 

Пармезан превратите в крошку с помощью блендера. Так вы не будете рисковать своими пальцами, натирая твердый сыр на терке.

Ингредиенты 3-го этапа:

Томатное пюре 500 г
Оливковое масло 40 мл
Базилик свежий зеленый 10 г 

Для соуса возьмите томатное пюре (или измельчите в блендере очищенные спелые помидоры) и уварите его наполовину, добавив оливковое масло и измельченный базилик.

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры Черри 500 г
Базилик свежий зеленый 30 г
Оливковое масло 20 мл 

Разогрейте духовку до 220 градусов. Из половины теста (вторую оставьте для второй пиццы или заморозьте на будущее) сделайте большую лепешку толщиной 0,5 см, выложите на слегка присыпанный мукой противень. Смажьте ее оливковым маслом, равномерно распределите соус и посыпьте сыром. Сверху разложите листья базилика и половинки черри. Еще немного присыпьте пармезаном и запекайте 8-10 минут. 

Приятного аппетита!