Сельдь со свеклой по-татарски

Сегодняшняя закуска вобрала в себя все самое лучшее из салата "Сельдь под шубой" и всем известного и многими любимого винегрета (тоже салата, не заправки). Готовится максимально просто, может присутствовать на столе как в индивидуальной подаче, так и в виде салата (в последнем случае соус из сливочного сыра превращается... в элегантную заправку).

Свеклу для этой закуски советуем именно запекать — так в ней сохраняется максимум полезных веществ, вкуса и цвета. Если еще не пробовали — запеките и почувствуйте разницу.

Ингредиенты для сельди со свеклой по-татарски

запеченная свекла среднего размера — 1 шт. (около 250-300 г в готовом виде)
отварные картофелины — 2 шт.
филе сельди — 250 г
небольшое кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
стрелки зеленого лука — 3-4 шт.

соль по вкусу и необходимости

Для соуса

сливочный сыр — 100 г
сметана — 50 г
майонез — 50 г
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу

Способ приготовления сельди со свеклой по-татарски

Свеклу, картофель, очищенное яблоко и сельдь нарезаем мелкими кубиками одинакового размера. Лук мелко рубим.

Добавляем по вкусу соль (если сельдь очень соленая — соль не нужна совсем).

Перемешиваем.

Смешиваем сливочный сыр, сметану, майонез и натертый или мелко нарубленный чеснок. Солим по вкусу.

На тарелку укладываем соус кругом, диаметр которого чуть больше кольца, через которое вы будете выкладывать закуску. На соус ставим кольцо, наполняем салатом и утрамбовываем. Снимаем кольцо.

Украшаем в соответствии со своими представлениями о прекрасном.

Подаем с поджаренным черным хлебом.

Приятного аппетита!