Террин из курицы со сладким перцем

Этот террин требует довольно много времени на приготовление и охлаждение, поэтому лучше начинать готовить его за сутки до подачи.

Ингредиенты для террина из курицы со сладким перцем

базилик — небольшой пучок
куриное филе — 600 г
маленькая луковица — 1 шт.
сухой тимьян — 1/2 ч.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
яичные белки — 2 шт.
маленький красный перец — 1 шт.
кедровые орешки — 3 ст.л.

Способ приготовления террина из курицы со сладким перцем

Мелко рубим листья базилика. Кладем на дно прямоугольной формы-"кирпичика".

Мелко нарезаем сладкий перец.

Куриное филе нарезаем на кусочки среднего размера, кладем в чашу блендера и измельчаем. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме сладкого перца и орешков. Снова измельчаем.

Добавляем к фаршу нарезанный сладкий перец и кедровые орешки.

Перемешиваем.

Перекладываем фарш в форму поверх базилика. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 170 градусов. Запекаем в течение 1 часа. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут.

Выключаем духовку и даем террину постоять в ней еще 1 час.

Ставим форму с террином в холодильник и охлаждаем в течение 3 часов. Переворачиваем террин на блюдо, убираем форму.

Нарезаем на ломтики и подаем.

Приятного аппетита!