Рецепт — Закусочный "наполеон" с форелью и сливочным сыром

Ингредиенты для закусочного "наполеона" с форелью и сливочным сыром

Для теста

мука — 250 г
масло сливочное охлажденное — 120 г
сметана — 120 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.

Для начинки

форель слабосоленая — 150 г
сливочный сыр — 150 г
плавленный сыр — 150 г
икра мойвы деликатесная с копчёным лососем — 1-2 ст. л.

Способ приготовления закусочного "наполеона" с форелью и сливочным сыром

Готовим коржи:

В миску насыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром, добавляем масло и разминаем руками до получения мелкой крошки. Добавляем сметану, замешиваем мягкое тесто.
Тесто делим на 2 части, кладём его в пакеты. Дальше тесто или убираем в холодильник как минимум на час.
Печем коржи: на присыпанной мукой обратной стороне большого противня раскатываем один шарик теста в тонкий пласт, вырезаем большой прямоугольник, у меня был 30*22 см и его разрезаем на 3 одинаковых прямоугольника, выпекаем вместе с обрезками, они понадобятся для обсыпки. Натыкаем коржи вилкой и ставим в духовку. Печем 20 минут при температуре 200 гр. Тоже самое со вторым кусочком теста.

Готовим крем и собираем торт:

Смешиваем творожный сыр с плавленным. Форель нарезаем тонкими кусочками если она у вас куском.
Приступаем к сборке торта: первый корж обмазываем сырной смесью, сверху тонким слоем форель. Берем второй корж и его нижнюю часть мажем сырной начинкой, но немного и накрываем. Следующий слой — сырная смесь и икра мойвы. Далее как первый слой. Накрываем последним коржом и обмазываем оставшимся сыром. Сверху посыпаем крошкой из остатков коржей и ставим в холодильник для пропитки на ночь.

Приятного аппетита!