Закусочный штрудель с грибами и сыром

средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сухой тимьян — 1/3 ч.л.
сухой базилик — 1/4 ч.л.
шампиньоны — 400 г
сухой вермут — 50 мл
голубой сыр — 70 г
рикотта — 200 г
соль — по вкусу
тесто фило — 6 листов
растопленное сливочное масло — 100 г

Способ приготовления закусочного штруделя с грибами и сыром

Мелко рубим лук и чеснок, грибы нарезаем пластинками.

В сковороде растапливаем 2 ст.л. сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и травы, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем грибы. Жарим, помешивая, практически до полной готовности.

Вливаем вермут и готовим 2-3 минуты, пока жидкость не испарится почти полностью. Солим по вкусу и снимаем с огня.

В миске смешиваем рикотту и раскрошенный голубой сыр.

Добавляем грибы и перемешиваем.

Два листа теста кладем рядом, немного внахлест. Смазываем при помощи кисти растопленным сливочным маслом. Накрываем еще двумя листами теста, снова промазываем маслом и накрываем оставшимися двумя листами. С одного края распределяем начинку не очень тонким слоем.

Скручиваем в рулет.

Кладем на застеленный пергаментом противень и смазываем маслом.

Делаем поперечные надрезы ножом по количеству порций, на которые планируете подавать. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 20 минут.

Подаем горячим или теплым со сметанным соусом.

Приятного аппетита!