Паштет в тесте

Паштет в тесте
Ингредиенты для паштета в тесте

телятина — 400 г
печень свиная — 400 г
шпик — 120 г
масло топленое — 20 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт.
желатин — 10 г
перец, соль — по вкусу
мука — 150 г
маргарин — 60 г
сахар — 2 ч.л.
яйцо — 1 шт.
сметана — 50 г

Способ приготовления паштета в тесте

Телятину припустим до готовности. Шпик нарежем кубиками. Овощи и печень мелко порубим и обжарим на половине нормы шпика.
Телятину и печень с овощами дважды пропустим через мясорубку, соединим с оставшимся шпиком и заправим специями.
Из муки, маргарина, сахара, яйца и сметаны замесим тесто и раскатаем из него 2 пласта толщиной 5 мм. На один пласт уложим паштет, накроем вторым пластом, края соединим. На поверхности сделаем проколы, смажем ее яйцом. Выпекаем 20 минут при 220-240 °С. Охладим.
Желатин зальем холодным бульоном из телятины (250 г). Не сливая бульона, распустим набухший желатин на водя ной бане, поперчим, охладим и вольем в образовавшуюся между тестом и фаршем пустоту. Дадим желе застыть.
При подаче паштет нарежем ломтиками и уложим на блюдо.

Приятного аппетита!
+8
Просмотров: 4323
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти