Рецепт на День святого Валентина: Печенье "Валентинки"

В это воскресенье — День святого Валентина, он же День всех влюбленных. Предлагаем вам рецепт этих милых печенек.

В основе — ванильное песочное печенье на желтках — нежное и просто тающее во рту. Удобство рецепта в том, что вам не нужно замешивать для него два вида теста. Вы замешиваете одно и просто добавляете в половину красный краситель.

Ингредиенты для печенья "Валентинки"

сливочное масло комнатной температуры — 400 г
сахарная пудра — 200 г
желтки от крупных яиц — 7 шт. (120 г)
ванильная эссенция — 1 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
мука — 550-600 г
несколько капель красного красителя

Способ приготовления печенья "Валентинки"

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния.

Постепенно добавляем ванильную эссенцию и желтки, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавляем соль и муку, замешиваем тесто. Если тесто получается слишком мягким, добавляем дополнительную муку.

Делим тесто пополам. В одну половину добавляем краситель и хорошо вымешиваем.

Охлаждаем тесто в холодильнике в течение 40 минут. Затем вынимаем. Красное тесто раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 1,5-2 см.

Вырезаем формочкой сердечки.

Смазываем сердечки слегка взбитым белком и складываем стопочками, прижимая сердечко к сердечку.

У меня получилось три таких стопочки. Кладем их в морозильную камеру и даем полежать 30 минут. Затем вынимаем и облепляем белым тестом так, чтобы получились цилиндры.

Заворачиваем их в пленку и даем полежать в морозилке еще 20 минут.

Вынимаем и нарезаем на ломтики толщиной 5-7 мм. Кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и и выпекаем до золотистых краев, примерно по 12-15 минут на партию.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!