Лимонный пирог со штрейзелем

Ингредиенты для лимонного пирога со штрейзелем

Для штрейзеля

мука — 280 г
сахар — 175 г
сливочное масло — 170 г

Для пирога

средние лимоны — 3 шт.
мука — 320 г
разрыхлитель — 10 г
соль — 1 ч.л.
сливочное масло комнатной температуры — 110 г
сахар — 200 г
крупные яйца — 2 шт.
ванилин
сметана — 250 г

Способ приготовления лимонного пирога со штрейзелем

Готовим штрейзель. Для этого высыпаем в блендер муку и сахар, добавляем масло и рубим до состояния крупной крошки. Ставим в холодильник.

С лимонов мелкой теркой обтираем цедру — должно получиться 3 ст. ложки.

Сами лимоны режем тоненькими ломтиками, заливаем кипятком, держим пару минут, сливаем воду и выкладываем дольки на бумажные полотенца. Оставляем.

Масло взбиваем с сахаром, цедрой, ванилью и яйцами. Добавляем сметану, соль и смешанную с разрыхлителем муку, вымешиваем однородное тесто.

Половину теста укладываем в смазанную маслом разъемную форму. Сверху помещаем половину нарезанных лимонов. Повторяем слои — остатки теста и остатки лимонов.

Сверху засыпаем штрейзель.

Выпекаем в разогретой до 190 град. духовке в течение примерно 55 минут.

Приятного чаепития!