Булочки с брынзой и зеленью

Ингредиенты для булочек с брынзой и зеленью

мука — 300 г
кефир — 130 мл
молоко — 80 мл
брынза — 100 г
зелень (укроп, тмин) — по вкусу
сода — 1 ч. л.
соль — по вкусу
масло подсолнечное — 20 г

Способ приготовления булочек с брынзой и зеленью

Брынзу необходимо нарезать кубиками и обвалять в сухой смеси (укроп и тмин).
Просеять муку и добавить соль, соду. Тмин и укроп добавить по вкусу. Перемешать. Затем добавить молоко и кефир, постепенно замешивая тесто.
Получившееся тесто накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут. Тесто должно получиться плотным, но не слишком крутым, липнуть должно умеренно. Смазать руки оливковым маслом, слегка помять несколько секунд шар теста и оставить его в покое минут на 20-30, прикрыв миску полотенцем. Тесто отдохнет, а травы размякнут.
Разделить шар теста на равные части. Сформировать из кусочка теста лепешку, положить в середину кубик брынзы, обваленный в травах. Покатать "мешочек" с брынзой между ладонями, чтобы получился ровненький шарик. Важно! — раскатанная лепешка не должна быть тонкой и чем тщательнее будет сцеплено тесто, тем меньше вероятность того, что брынза вытечет во время выпекания.
Булочки надо выпекать в заранее разогретом духовом шкафу при температуре 200°C, 25-30 минут до румяной корочки. Выпекать на противне, смазанном маслом или покрытом пекарской бумагой.
Когда булочки покроются хрустящей корочкой, можно вынимать их из печи. Брынза может немного вытечь, это не страшно, главное, чтобы не вся!

Приятного аппетита!