Кексы "Муравейник"

Ингредиенты для кексов "Муравейник"

Для песочного теста

яйца — 2 шт.
сливочное масло — 200 г
сахарная пудра — 1 ст. л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
мука — 500 г

Для крема

сгущенное вареное молоко — 1 банка

Способ приготовления кексов "Муравейник"

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить яйца, взбить — муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь, замесить мягкое тесто. Очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.
Сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя "веревочки" из теста равномерно по противню), выпекать 20 мин. при 200 °C (ориентируйтесь по своей духовке). Как тесто зарумянится, слегка перемешайте "веревочки", чтобы лучше пропеклись и выпекать еще 5 минут.
Пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить, добавить вареную сгущенку и хорошенько перемешать, разложить полученную кашку по формочкам.

Приятного аппетита!