Сдобные рогалики с яблоками

Для теста

теплое (не горячее!) молоко — 160 мл
сухие активные дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
сахар — 60 г
яйца — 3 шт. + еще 1 для смазывания рогаликов
растопленное сливочное масло — 125 г
соль — 1/4 ч.л.
мука — 550-600 г

Для начинки

яблоки — 2-3 шт.
изюм — 50 г
корица — 1 ч.л.
сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления сдобных рогаликов с яблоками

Дрожжи растворяем в теплом молоке. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме муки, и смешиваем венчиком до более-менее однородного состояния.

Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Формируем из него шар и кладем в миску.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Это может занять от 40 минут до полутора часов. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Для начинки яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, смешиваем с корицей, сахаром и изюмом.

Подошедшее тесто обминаем и делим пополам. Каждую половину раскатываем в круг и разрезаем на 8 секторов.

На широкую часть каждого сектора кладем начинку.

И сворачиваем рогалик.

Кладем рогалики на противень и даем подойти в течение 20-30 минут. Затем смазываем взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корочки, около 15-20 минут.

Подаем теплыми или полностью остывшими.

Приятного чаепития!