Кулич на кефире

Ингредиенты для кулича на кефире

Для теста

кефир — 1 л
мука — 2 кг
свежие дрожжи — 100 г
сливочное масло или маргарин — 500 г
яйца — 8 шт.
сахар — 700 г
растительное масло — 1/2 стакана
изюм — 500 г
коньяк — 200 мл
ванильный сахар — 30 г

Для глазури

яичный белок — 1 шт.
сахарная пудра — 180 г
лимонный сок — 1 ч.л.
кондитерская посыпка

Способ приготовления кулича на кефире

Промытый изюм залить коньяком и оставить на полчаса. Слить оставшуюся жидкость.
Приготовить опару. Дрожжи развести в теплом кефире, добавить 3 ст.л. просеянной муки и 3 ст.л. сахара. Перемешать и поставить подходить в теплое место. Опара должна увеличиться в объеме в три раза.
Добавить оставшийся сахар и ваниль, яйца, изюм, растопленное сливочное масло и растительное масло.
Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Обмять и дать еще раз подойти.
Формы для куличей наполнить тестом наполовину. Дать постоять 20 минут.
Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать в течение часа. Дать остыть.
Приготовить глазурь. Взбить белок с лимонным соком. Не прекращая взбивать, добавить сахарную пудру.
Покрыть получившейся глазурью куличи и посыпать кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!