Суп с деревенскими колбасками и нутом

колбаски — 600 г
лавровый лист — 2 шт.
черный перец — 10 горошин
чеснок — 4 зубчика
средние луковицы — 2 шт.
морковь — 1 шт.
крупный стебель сельдерея — 1 шт.
сухая смесь прованских трав — 1 ч.л.
томаты в собственном соку — 400 г
отваренный или консервированный нут (или фасоль) — 300 г
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления супа с деревенскими колбасками и нутом

Колбаски кладем в кастрюлю, вливаем 1,5 литра воды, кладем лавровый лист, перец-горошек и 2 разрезанных зубчика чеснока. Ставим на плиту, доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь до умеренного и варим, периодически снимая пену, 20 минут.

Нарезаем средними кубиками лук, морковь и сельдерей. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5-6 минут.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и прованские травы, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

После 20 минут варки вынимаем колбасу из бульона и нарезаем кольцами.

Возвращаем в кастрюлю, туда же кладем обжаренные овощи и размятые томаты вместе с соком. Солим по вкусу. Варим еще 15-20 минут, до готовности овощей. За 5 минут до готовности добавляем нут или фасоль. В конце добавляем по вкусу нарубленную зелень, выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 5-7 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!