Сельдерейный суп с фрикадельками из индейки

В этом супе ароматный овощ задействован в двух видах — стеблевом и корневом. Если вы хотите — можете еще и зелень нарубленную добавить перед подачей.

Фрикадельки можно приготовить не только из индейки — говядина, свинина или курица тоже вполне хорошо подойдут.

Ингредиенты для сельдерейного супа с фрикадельками из индейки

крупная луковица — 1 шт.
средняя морковь — 1 шт.
крупный стебель сельдерея — 2 шт.
сухой тимьян — 1 ч.л.
корневой сельдерей — 400 г
куриный бульон — 1,2 л

Для фрикаделек

фарш из индейки (лучше из ножек) — 400 г
чеснок — 2 зубчик
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления сельдерейного супа с фрикадельками из индейки

Мелко рубим морковь, лук и стеблевой сельдерей. Корневой сельдерей нарезаем соломкой.

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и стеблевой сельдерей и жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем тимьян и корневой сельдерей, жарим, помешивая, еще около 5 минут.

Вливаем бульон, доводим до кипения и оставляем вариться под крышкой на умеренном огне на 20 минут.

Пока варятся овощи, готовим фрикадельки. Для этого смешиваем фарш с измельченным чесноком, солью и перцем по вкусу. Формируем маленькие фрикадельки.

Кладем фрикадельки в суп и варим в течение 10 минут.

Снимаем суп с огня. Разливаем по мисочкам и подаем.

Приятного аппетита!