Куриный суп с горошком

Сегодня мы с вами приготовим куриный суп с зеленым горошком. Консервированный горох использовать нежелательно — он дает другой вкус блюду.

Ингредиенты для куриного супа с горошком

куриные окорочка — 3 шт.
черный перец — 10 горошин
лавровый лист — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
луковица — 1 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
картофель — 3 шт.
сухая смесь прованских трав — 1 ч.л.
замороженный или свежий зеленый горошек — 200 г

Способ приготовления куриного супа с горошком

Окорочка кладем в кастрюлю. Добавляем надрезанную крест-накрест маленькую луковицу, лавровый лист, перец горошек и разрезанный на 3 части стебель сельдерея. Вливаем 1,8 л воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около часа, периодически снимая пену.

Морковь разрезаем на 2 части вдоль, затем режем на тонкие ломтики. Лук и чеснок мелко рубим.

Картофель нарезаем кубиками.

Выключаем огонь под кастрюлей. Вынимаем окорочка и кладем на тарелку. Бульон процеживаем, кастрюлю моем.

Возвращаем на конфорку, добавляем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 7 минут. Добавляем прованские травы и жарим еще 1 минуту.

Вливаем бульон, кладем картофель, солим по вкусу. Снова доводим до кипения и варим до готовности овощей, около 15-20 минут.

Мясо снимаем с костей и разбираем на кусочки.

За 5 минут до готовности кладем в суп мясо и горошек (замороженный можно предварительно не размораживать).

Подаем.

Приятного аппетита!