Рецепт — Постный грибной суп

Ингредиенты для постного грибного супа

картофель — 3 шт.
шампиньоны — 250 г
соевое сухое молоко — 3 ст.л.
луковица — 1/2 шт.
чеснок — 1-3 зубчика
лимонный сок — 2 ст.л.
ледовый салат — 3-4 листа
соль
маринованный острый перец — 10 горошин
вода или овощной отвар — 600 мл
раскатанное слоеное тесто для крышечек на горшочки
растительное масло — 1 ч.л.
льняное семя — 1 ч.л.

Способ приготовления постного грибного супа

Картофель очистить и порезать, сложить в кастрюлю, добавить порезанный лук, залить бульоном или кипятком и варить минут 6, затем влить лимонный сок и только после этого добавить порезанные шампиньоны, лимонный сок не даст шампиньонам потемнеть. Добавить соль и маринованный перец и варить до готовности.
Пока суп варится, из слоеного теста вырезать крышечки, которые по размеру должны быть больше "горлышка" керамических горшочков. На каждый горшочек вырезать по 2 "крышки".
Разогреть духовку до 200 градусов. Слоеное тесто положить на бумагу для выпечки, смазать маслом и посыпать кунжутом или льняным семенем. Общее время выпечки 25-20 минут.
В блендер влить пару половников бульона из супа, добавить туда чеснок, порванные листья салата и сухое соевое молоко, пюрировать. Слить готовое пюре в кастрюльку. Картошку и грибы с бульоном тоже пюрировать в блендере и соединить с молочно-овощным пюре. Все перемешать, проверить на соль и специи. Готовый суп разлить по горшочкам, накрыть "крышечками" из слоеного теста и поставить допекаться в духовку.

Приятного аппетита!