Рецепт — Постный паштет из фасоли

Вам понадобится:

Фасоль белая сухая 150 г 
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Оливковое масло 80 мл 
Кунжут 50 г
Чеснок дольки 2 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Лимоны ½ шт.
Лаваш армянский 1 шт

Ингредиенты 1-го этапа:

Фасоль белая сухая 150 г 

Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Оливковое масло 20 мл

Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.
В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером.

Ингредиенты 4-го этапа:

Кунжут 50 г
Оливковое масло 60 мл 

Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.

Ингредиенты 5-го этапа:

Чеснок дольки 2 шт.
Соль морская ½ ч.л.

Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.

Ингредиенты 6-го этапа:

Лимоны ½ шт.
Лаваш армянский 1 шт.

Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.
Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.

Приятного аппетита!