Картофельные крокеты

Ингредиенты для картофельных крокетов

картофель — 800 г
луковица — 1 шт. (в нарубленном виде должно получиться около 1 стакана)
крупные яйца — 4 шт.
мука — 4 ст.л.
панировочные сухари — 1 стакан
соль и перец — по вкусу
растительное масло для жарки — 1 л

Способ приготовления картофельных крокетов

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Пока варится картофель, мелко нарезаем лук.

Обжариваем его на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Готовый картофель мнем в пюре.

Добавляем 2 яйца, обжаренный лук и хорошо перемешиваем. Даем остыть так, чтобы рукам не было горячо.

Оставшиеся 2 яйца взбиваем вилкой. Добавляем соль и перец по вкусу.

Из картофельной массы формируем небольшие крокеты. Обваливаем их в муке.

Затем макаем в яйца и панируем в сухарях.

Разогреваем масло в глубокой посуде на среднем огне (если есть термометр — ориентируйтесь на 175 градусов). Огонь не должен быть слишком слабым, иначе панировка впитает слишком много масла.

Жарим крокеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подаем сразу же.

Приятного аппетита!