Рецепт — Картошка с грибами в узелке

Вам понадобится:

Картофель 500 г 
Соль 2 ч.л.
Лисички 250 г 
Оливковое масло 40 мл
Шампиньоны 250 г 
Сметана 200 г
Тимьян 30 г 
Розмарин веточки 10 шт.
Петрушка 30 г 
Перец черный молотый ½ ч.л.
Водка 40 мл

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель 500 г
Соль 1 ч.л.

К счастью сейчас еще можно купить молодой картофель. На мой взгляд, он очень хорош в этом рецепте. Варим его в подсоленной воде минут 15, не дольше. Чистить картофель не нужно, вся его прелесть в тонкой кожуре:)

Ингредиенты 2-го этапа:

Лисички 250 г
Оливковое масло 20 мл 

В это же время жарим на небольшом к-ве оливкового масла наши чудесные лисички. Минут 5 и хватит.

Ингредиенты 3-го этапа:

Шампиньоны 250 г
Оливковое масло 20 мл 

Теперь еще минут 5 жарим шампиньоны. Конечно же можно взять только лисички и от шампиньонов отказаться. Но в готовом блюде мне нравится вкус разных грибов, поэтому я и решила взять шампиньоны.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сметана 200 г
Тимьян 30 г
Розмарин веточки 10 шт.
Петрушка 30 г
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 0.5 ч.л.
Водка 40 мл 

Через 15 минут снимаем картофель с огня, сливаем с него воду и выкладываем в большую глубокую миску. Сразу же добавляем грибы, сметану, соль, перец и теперь самое главное — травы! Я указала здесь по 30 гр каждой травки, но вы можете смело брать и больше. Я, если честно, просто вышла на свою грядку и сорвала пучок петрушки, тимьяна и розмарина — поэтому и вы можете смело использовать большие пучки травы для этого рецепта. В принципе, чем больше травы, тем лучше. И использовать можно ту траву, которая у вас сейчас есть, на ваш вкус: укроп, майоран, эстрагон и т.д. Если у вас есть узо (это такая греческая анисовая водка) влейте пару столовых ложек. Если нет, не страшно, можете влить что-то другое, 40-градусное и с пикантным ароматом. Если нет ничего — не вливайте ничего:) Такое блюдо от этого хуже не станет. У меня бутылка узо стоит уже лет 5 и никто в доме не решался его открыть и выпить. А выпить его невозможно, если ты не любишь анис. Вот и решила я его на кухне использовать, в некоторых блюдах он очень даже неплох. 1/3 бутылки уже ушла на фан-тас-ти-чес-кий рыбный суп, теперь вот пару ложек на картошку — скоро всю бутылку одолеем. Отвлеклась я с алкоголем:) И чуть не забыла написать, что в миске все нужно хорошенько перемешать.
Вырезаем из бумаги для выпечки большие квадраты (приблизительно 40 х 40 см) и выкладываем на каждый квадрат порцию на одного вашего едока. Так у меня и получилось 5 квадратов. Каждый квадрат крепко завязываем хорошей, не-горящей веревочкой.
Разогреваем духовку до 200 г и запекаем узелки 20 минут. Можно конечно не варить заранее картошку и не поджаривать грибочки, а сразу все в узелок и в духовку. Но мне кажется, что во-первых, горячие картошка и грибы намного лучше восприняли травы, соль и перец. А во-вторых, так я точно была уверена, что через 20 минут в духовке блюдо было готовым, а не полусырым — не станешь же каждые 15 минут узелок развязывать и проверять...
Уверена, что такую же картошку с грибами можно приготовить и в горшочке. Хотя узелки стали прекрасным сюрпризом для детей. Да и для взрослых тоже :)