Картофель под соусом

Это очень простой, но очень вкусный рецепт картофеля. Печеный картофель очень полезен, особенно в мундире. Не пугайтесь лимонной цедры — она придает очень интересный вкус, который хорошо гармонирует с остальными продуктами.

Ингредиенты для картофеля под соусом

картофель (крупный) — 8 шт.
яйца — 5 шт.
салатный йогурт или домашний майонез — 150 г
лимон (цедра) — 1 шт.
зеленый лук — 1 пучок
соль, перец, паприка — по вкусу

Способ приготовления картофеля под соусом

Картофель хорошо моем со щеткой и обсушиваем. Если картофель молодой, то очищать от кожуры его не нужно, если старый, то нужно. Фольгу нарезаем на 8 ровных кусочков и немного смазываем растительным маслом. Заворачиваем картофель в фольгу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час. Тем временем можно приготовить соус. Для этого отвариваем вкрутую яйца и нарезаем кубиками. Лук мелко нарезаем, а лимонную цедру натираем на мелкой терке. Смешиваем вместе яйца, йогурт и лимонную цедру, добавляем соль, перец и немного паприки.
Готовую картошку вынимаем из фольги и разрезаем вдоль по горизонтали.
На половинки выкладываем соус и посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!