Острое мясное рагу с фасолью и кукурузой

Сегодняшнее блюдо — вариация на тему чили. Только готовить мы его будет не из фарша, а из мяса, нарезанного кусочками. И возьмем для этого части, которые нужно тушить подольше — голяшку или грудинку. С ними рагу получится особенно вкусным и густым.

Остроту вы, как всегда, можете отрегулировать по своему усмотрению, добавив или убавив молотого чили. Гарнира для подачи не нужно — разве что нарезанное кубиками свежее авокадо.

Ингредиенты для острого мясного рагу с фасолью и кукурузой

луковицы — 1-2 шт.
крупный стебель сельдерея — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
молотая зира — 1 ч.л.
молотый чили  — 1/4 ч.л. (можно положить больше или меньше по желанию)
нарубленные маринованные перчики чили халапеньо — 3 ст.л. или 1 средний свежий острый перчик
говядина (голяшка или грудинка, можно взять мясо помягче — например, лопаточную часть) — 1 кг
томаты в собственном соку — 800 г
консервированная фасоль — 400 г
консервированная сладкая кукуруза — 150 г
соль, сахар и перец — по вкусу
авокадо для подачи

Способ приготовления острого мясного рагу с фасолью и кукурузой

Мелко рубим лук, сельдерей, чеснок и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок, перец и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Кладем в сотейник нарезанной мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не потеряют свой розовый цвет.

Добавляем размятые томаты вместе с соком.

Добавляем по вкусу соль, сахар и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на минимальном огне до мягкости мяса. За 15 минут до готовности добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. За 5 минут до готовности добавляем кукурузу и промытую фасоль.

Прогреваем и выключаем.

По желанию добавляем нарубленную зелень кинзы. Подаем с нарезанным кубиками авокадо.

Приятного аппетита!