Остренькие, очень вкусные соленые помидоры на зиму. Хранить в холодильнике или в прохладном погребке.
Ингредиенты для "Засолка зеленых помидоров":
Помидоры зеленые (или бурые) — 2 кг
Соль — 3 ст. л. (60гр.)
Сахар — 1 ч. л.
Порошок горчицы — 2 ст. л. (20гр.+ 20гр. на засыпку сверху)
Перец горошком черный — 0 5 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Лавровый лист— 2-3 шт.
Чеснок — 5 зубч.
Укроп — 2 зонтика
Хрен (можно и листья)
Перец острый — по вкусу и по желанию
Вода — 1л
Это количество дано на одну 3 литровую банку.
Как засолить зеленые помидоры на зиму.
Банку вымыть простерилизовать.
Помидоры промыть под проточной водой, удалив хвостики и отсортировав.
На дно трехлитровой банки кладем душистый и черный перец, хрен (небольшой кусочек или часть листа), укроп. Закладываем горчицу (2 ст. л.), и пару зубчиков чеснока (его предварительно растолочь).
Промытые помидоры аккуратно уложить в банку.
В холодной кипяченой воде растворить соль и сахар. Влить этот рассол в банку с помидорами. Вода должна доходить до плечиков банки.
Теперь берем х/б ткань или бинт, сложенный в несколько слоев. Проглаживаем его, как следует горячим утюгом (с двух сторон). Кладем этот кусочек ткани на помидоры, краешки загибаем внутрь. На ткань насыпаем горчичный порошок (его кладет тоже примерно 2 ст. л.), это нужно для того, чтобы не появлялась плесень.
Ставим банку в глубокую тарелку или чашку.
На 2-3 день рассол помутнеет и появится пена. При этом рассол может вытекать из банки (на этот случай мы и поставили банку в тарелку).
Оставить помидоры на дней на 10 при комнатной температуре.
Закрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодильник опять же недели на 2 для окончательной засолки.
Удачных заготовок!
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии