Рецепт — Маринованные помидоры

Ингредиенты для маринованных помидоров

хрен (листья) — 3-4 шт.
лук репчатый -  1 кг
помидоры красные -  5 кг
лист смородины — 7 шт.
чеснок — 7 зуб.
укроп (зонтики) — 7 шт.
вода — 3 л
соль -  100 г
сахар — 100 г
уксус столовый (9%) — 160 мл
перец жгучий свежий — 1шт.

Способ приготовления маринованных помидоров

Помидоры моем, лук чистим — тут всё обычно.

Начинаем укладывать баночки. Для такого количества ингредиентов нам понадобится 7 банок емкостью по 1 литру.

На дно хорошо вымытой банки кладем лист хрена, зонтик укропа, зубчик чеснока (желательно разрезанный на 2-3 части), пару колечек горького перца, можно пару горошинок черного перца. Заполняем банку помидорами вперемешку с луком. И заливаем кипятком. Пусть постоят около 5-8 минут, как раз пока закипит вторая порция воды. Теперь первую воду сливаем из банок в кастрюлю (должно получиться примерно 3 литра) и на ней готовим маринад. Второй же водой заливаем банки с помидорами.

Когда маринад будет готов, воду из банок сливаем в раковину (!) и заливаем помидорчики маринадом. Всё, баночки можно закатывать!

Один нюанс — наливать воду и маринад "с горкой". Пусть вода потечет по стенкам банки, это отличная обработка крышек и профилактика того, что баночки будут стоять отлично!

Итак, заготовка готова!

Переворачиваем баночки вверх "попкой" и укутываем их одеялом. Пусть остывают комфортно.

Приятного аппетита!