Шоколадно-картофельные кексы

Для теста

сливочное масло — 160 г
сахар — 225 г
яйца — 2 шт.
ванильная эссенция — 1 ч.л. или 1 ст.л. ванильного сахара
картофельное пюре, протертое через сито — 160 г
какао-порошок — 50 г
мука — 300г
сода — 1/4 ч.л.
сода — 1/4 ч.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
кефир

Для глазури

апельсин — 1 шт.
сахарная пудра — 180 г

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенция и яйца — по одному, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем картофельное пюре и еще раз взбиваем.

Муку просеиваем с какао, солью, содой и разрыхлителем. Добавляем половину мучной смеси в тесто, вымешиваем. Вливаем кефир, вымешиваем. Добавляем остатки мучной смеси и окончательно замешиваем тесто.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 25 минут.

Готовые кексы вынимаем из формы и остужаем.

Готовим глазурь. Трем на терку апельсиновую цедру, выжимаем из апельсина сок. Насыпаем пудру в миску, добавляем цедру и 3 ложки апельсинового сока. Взбиваем миксером до однородной тягучей консистенции. Если получается слишком густо — добавляем еще сока.

Остывшие кексы поливаем глазурью.

Приятного чаепития!