Рождественское печенье

Традиция выпекать такое печенье появилась в Европе давно. В Украине эти традиции перекликаются с нашим обрядом колядования. Этим печеньем принято угощать детей за исполнение колядок. Имбирь, гвоздика и корица придают неповторимый букет аромату теста.

Ингредиенты для рождественского печенья

гвоздика молотая — 2 ч. л.
имбирь сухой — 1 ч. л.
корица молотая — 2 ч. л.
масло сливочное — 200 г
мед — 4 ст. л.
мука пшеничная — 600 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар — 180 г
яйца куриные — 3 шт.

Способ приготовления рождественского печенья

Для приготовления печенья нужно взять муку, разрыхлитель, куриные яйца, сахар, масло сливочное, мед, корицу, имбирь и гвоздику.
Растопить на водяной бане мед. Добавить молотые пряности: корицу, имбирь и гвоздику. Подержать на пару 5 минут, всё время помешивая.
Остудить немного медовую смесь. Добавить в нее размягченное масло. Хорошо перемешать.
Взбить яйца. Добавить частями сахар. Продолжать взбивать.
В пряную медовую смесь добавить сахарно-яичную смесь. Перемешать.
В смесь частями вводить просеянную муку с разрыхлителем. Размешивать ложкой. Затем замесить руками. Количество муки регулировать самостоятельно, постепенно подсыпать муку и чувствовать тесто.
Тесто получится очень приятным, эластичным. Завернуть его в пищевую пленку, положить в холодильник минимум на 2 часа.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 3-5 мм. Вырезать с помощью формочек печенье. Разложить на пергамент и на противне отправить в горячую духовку с температурой 180 °С. Выпекать печенье в течение 10-12 минут до золотистого цвета. Осторожно — чтобы не подгорело печенье!
Готовое печенье остудить на решетке.
Печенье подавать на десерт к чаю. Хранить печенье в закрытых контейнерах.

Приятного аппетита!