Рецепт на Новый год: Сахарное печенье с глазурью (видео)

Для теста

сливочное масло комнатной температуры — 220 г
сахар — 200 г
яйцо — 1 шт.
ванильная эссенция — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
мука — 450-500 г

Для глазури

белки (2 шт от яиц С-1) — 60 г
лимонный сок — 2 ч.л.
просеянная сахарная пудра — 330 г

Способ приготовления сахарного печенья с глазурью

Готовим тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.

Добавляем ванильную эссенцию и яйцо, хорошо вымешиваем. Постепенно добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем пластичное тесто.

Заворачиваем его в пленку и даем полежать в холодильнике 30-40 минут.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 6-7 мм и вырезаем печенье. Кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до золотистых краем, по 12-15 минут на партию.

Остужаем.

Готовим глазурь. Белки взбиваем с лимонным соком до легкой пены.

Постепенно добавляем сахарную пудру, взбивая на невысокой скорости. Глазурь достигла нужной консистенции, если вы опустили в нее ложку, подняли ее, и следы от текущей на поверхность общей массы глазури сглаживаются через несколько секунд.

Окрашиваем глазурь по желанию.

Перекладываем в мешок с тонкой насадкой или просто срезанным кончиком.

Глазируем печенье. Сначала делаем контур.

Затем заполняем середину.

Берем зубочистку и распределяем глазурь внутри контура. Берем печенье в руку и трясем его из стороны в сторону, чтобы слой глазури разгладился.

Даем глазури подсохнуть и наносим рисунок контрастным цветом. Снова даем глазури подсохнуть.

Печенье готово.

Приятного аппетита и с наступающим!