Пирог с вишней и заварным кремом

Ингредиенты для пирога с вишней и заварным кремом

Для бисквита

сливочное масло комнатной температуры — 250 г
сахар — 170 г
яйца — 4 шт.
мука — 250 г
разрыхлитель — 1 ч.л.

Для крема

картофельный крахмал — 1 ст.л.
сахар — 120 г
яйца — 2 шт.
молоко — 750 мл
сметана (20-30%) — 600 г
вишни без косточек (замороженной дать оттаять и слить сок) — 300 г

Способ приготовления пирога с вишней и заварным кремом

Готовим тесто. Миксером взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментом. Если форма разъемная — можно не застилать. Перекладываем тесто в форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

Тем временем смешиваем в кастрюле молоко, крахмал, сахар, яйца и молоко, слегка взбиваем венчиком. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании (лучше венчиком) доводим до загустения. Добавляем сметану и варим, помешивая, еще 3 минуты. Крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны.

Вынимаем бисквит из духовки и выкладываем на него сверху крем. На крем кладем ягоды.

Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока крем не схватится.

Охлаждаем пирог в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Приятного чаепития!