Рецепт — Слоеный пирог с фаршем

Ингредиенты для слоеного пирога с фаршем

Для теста

мука — 1 стакан (с верхом)

яйцо — 1 шт.

холодная кипяченая вода — 1 ст.л.

соль — щепотка

Для начинки

мясной фарш (любой) — 150 г

большая луковица — 1 шт.

большая морковь — 1 шт.

чеснок — 1 зубчик

растительное масло (для жарки) — 2 ст.л.

соль и красный жгучий перец — по вкусу

Для coyca 

сливочное масло — 1 ст.л.

мука — 1 ст.л.

молоко — 1 стакан

сыр — 150 г

немного тертого мускатного ореха и черного перца

чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления слоеного пирога с фаршем

Приготовление теста: яйцо слегка взбиваем вилкой, всыпаем просеянную муку и вливаем воду. Замешиваем тесто и ставим в холодильник.

Приготовление начинки: луковицу мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, морковь и фарш. В конце жарки добавляем измельченный чеснок, соль и перец.

Приготовление соуса: в кастрюле растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно растираем, чтобы не было комков. Постепенно, не переставая помешивать, тонкой струйкой вводим молоко, доводим до кипения и снимаем с огня. Натираем на терке сыр, половину всыпаем в горячий соус и размешиваем. Добавляем туда же выдавленный через чесночницу чеснок, соль, мускатный орех и все хорошо перемешиваем.

Достаем из холодильника тесто, разрезаем его на четыре части и раскатываем по размеру формы (тесто должно быть тонким). На дно смазанной формы выкладываем пласт теста, затем выкладываем 1/4 часть начинки и смазываем 1/4 частью соуса, затем опять пласт теста, начинки и соуса, так повторяем еще 2 раза. В самом конце по соусу равномерно распределяем оставшийся сыр и ставим форму в предварительно разогретую духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!