Батончики мюсли

орехи (арахис, фундук, миндаль, грецкие и т.д.) — 400 г
сухофрукты и цукаты (изюм, курага, вишня, клюква, ананас, инжир и т.д.) — 300 г
семечки (подсолнечные и тыквенные) — 150 г
овсяные хлопья — 100 г
воздушный рис или пшеница — 50 г
корица по желанию — 1 ч.л.

Для карамели

арахисовое масло (паста) — 250 г
мед — 250 г
сахар — 50 г
ванильный экстракт — 1 ч.л. или 1 ст.л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа

шоколад — 150 г

Способ приготовления батончиков мюсли

Сухофрукты и цукаты нарезаем не очень мелко.

Рубим орехи. Смешиваем их с семечками и овсяными хлопьями, кладем на противень.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и жарим, периодически перемешивая, около 10 минут. Вынимаем и смешиваем с сухофруктами, добавляем воздушный рис и корицу.

Варим сироп. Для этого кладем все ингредиенты в ковшик и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим около минуты. Снимаем с огня.

Вливаем карамель в миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешиваем, чтобы каждый мелкий кусочек был покрыт карамелью.

Противень (у меня 35*24 см) застилаем пергаментом (фольга не подойдет). Перекладываем на него смесь и равномерно распределяем по всей поверхности. Хорошенько утрамбовываем — для этих целей тлично подходит чашка с плоским дном.

На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад. Выливаем его сверху на пласт.

Ставим форму в холодильник и даем застыть в течение часа. Затем вынимаем и нарезаем на кусочки удобного для вас размера.

Храним в холодильнике. 2 недели выживает точно — проверено. Получается много — больше полутора килограмм.

Приятного аппетита!