Чизкейк "Паутина"

Ингредиенты для чизкейка "Паутина"

сливки — 200 мл
сливочный сыр — 500 г
яйца — 2 шт.+ 2 желтка
мякоть тыквы — 250 г
сахар — 200 г
корица — 1 ч.л.
лимонный сок — 3 ст.л.
соль — щепотка
имбирь — 1/2ч.л.

Для украшения:
горький шоколад — 100 г
конфета из темной карамели — 1 шт.

Для основы:
галетное печенье — 250 г
сливочное масло — 150 г
сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления чизкейка "Паутина"

Помойте тыкву, нарежьте пластинами и почистите от кожуры. К мякоти добавьте щепотку соли, залейте водой, чтобы она покрывала тыкву. Тушите 10 минут.
Измельчите печенье с сахаром до получения крошки. Пересыпьте их в миску и смешайте с растопленным маслом. Выложите эту смесь на дно и борта круглой формы для выпечки диаметром 24 см, застеленную пергаментом. Разровняйте смесь по дну, поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Миксером смешайте сливочный сыр с сахаром, тыквой. Добавьте сок лимона, корицу, соль, имбирь, сливки и яйца. У вас должна получиться однородная смесь. Перелейте ее в форму и запекайте чизкейк 50 минут при 190°С. Охладите в форме, затем снимите ее.
Остывший чизкейк украсьте: растопите 100 г шоколада, перелейте в кондитерский мешочек и нарисуйте паутинку. Из конфеты сделайте маленького паука. Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 3 часа, после чего можете подавать к столу.




Приятного аппетита!