Шницель из курицы с томатным салатом

Для шницелей

крупные куриные бедра — 4 шт.
мука — 3 ст.л.
яйца — 2 шт.
панировочные сухари — 1 стакан
соль и перец — по вкусу

Для салата

помидоры — 4 шт.
маленькая красная луковица — 1 шт.
каперсы — 1 ст.л.
соль и перец — по вкусу
оливковое масло для заправки — 1 ст.л.

Способ приготовления шницеля из курицы с томатным салатом

Из бедер врезаем кости, кожу оставляем — она позволит шницелю при отбивании остаться целым.

Берем бедро без кости и кладем в пакет. Кладем на доску и отбиваем скалкой так. чтобы толщина куска была примерно одинаковой. Площадь куска при этом увеличиться раза в полтора.

Яйца слегка взбиваем вилкой.

Отбитые шницели солим и перчим. Панируем в муке.

Затем макаем в яйцо и обваливаем в сухарях.

В сотейнике или сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло — слой должен быть примерно в палец толщиной. Жарим в нем шницели по 4 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Для салата нарезаем кубиками помидоры, мелко рубим каперсы и лук.

Смешиваем, заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Подаем шницели с салатом. Я к ним подавала еще и вот такой соус.

Приятного аппетита!