Куриное филе в беконе с соусом из вяленых томатов

куриное филе — 4 шт. (около 200 г каждое)
бекон — (сырокопченая грудинка) — 200 г
зеленый базилик — пучок
соль и перец — по вкусу

Для соуса

томаты в собственном соку — 400 г
сахар — 1 ст.л.
соль — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
вяленые томаты — 6-7 половинок

Способ приготовления куриного филе в беконе с соусом из вяленых томатов

Филе зачищаем от пленок каждое разрезаем пополам вдоль на 2 части.

Солим и перчим. На каждое кладем по паре листиков базилика.

Заворачиваем в бекон.

Обжариваем на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, примерно по 2-3 минуты.

Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Тем временем готовим соус. Томаты в собственном соку слегка перебиваем блендером, но не до полной однородности. Переливаем в ковшик и ставим на средний огонь. Доводим о кипения, добавляем по вкусу сахар и соль, тушим, пока соус не загустеет, около 5-7 минут.

Чеснок трем на мелкую терку, вяленые томаты мелко рубим. Добавляем в соус и прогреваем все вместе около 3 минут.

Снимаем с огня.

Готовое куриное филе подаем с соусом и картофельным пюре.

Приятного аппетита!