Гуляшевка

Пока нас еще не накрыло летней жарой, предлагаем вам рецепт вкусного и сытного чешского супа — гуляшевки. Как несложно догадаться из названия, ноги у этого супа растут из района Венгрии с ее гуляшом и вездесущей паприкой. 

Ингредиенты для гуляшевки

крупная луковица — 1 шт.
крупная морковь — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
майоран — 1/2 ч.л.
молотая сладкая паприка — 2 ст.л.
говядина — 600 г
картофель — 4 шт.
крупный сладкий перец — 1 шт.
томаты в собственном соку — 400 г
бульон или вода — 500 мл
соль, сахар и перец — по вкусу

Способ приготовления гуляшевки

Мелко рубим лук, чеснок, морковь и сладкий перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки — я режу на кубики со стороной 1-1,5 см, но при желании можно резать крупнее.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 4-5 минут.

Добавляем чеснок, майоран и паприку, жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем мясо и жарим, помешивая, пока оно не потеряет красный оттенок.

Добавляем нарезанный перец, размятые томаты вместе с соком, а также нарезанный кубиками картофель.

Вливаем бульон или воду, добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости мяса и готовности картофеля. В зависимости от отруба это может занять от 40 минут до полутора часов. У меня тушилось как раз 40 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!