Суп с фрикадельками и кус-кусом

Ингредиенты для супа с фрикадельками и кус-кусом

картофель — 2 шт.
сельдерей (черешки) — 2 шт.
фасоль стручковая — 100 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт.
кус-кус — 2 ст. л.
куркума — 1/2 ч. л.
соль
вода (или овощной бульон) — 2 л

Для фрикаделек

фарш мясной — 300 г
яйца куриные — 1 шт.
манка — 2 ст. л.
соль
перец

Способ приготовления супа с фрикадельками и кус-кусом

Первым делом приготовим фарш для фрикаделек. Свинину пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, манку. Все тщательно перемешать и отставить в сторону.
Картофель нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь — соломкой, черешки сельдерея — небольшими кусочками.
У стручковой фасоли отрезать кончики и порезать кусочками 1,5-2 см.
Помидор ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.
В кипящую воду бросить картофель.
И тут же влить в сковороду небольшое количество растительного масла. Пассеровать в нем лук несколько минут, бросить туда морковь. Подержать на огне и добавить черешки сельдерея. Подождать еще 3 минуты и отправить зажарку в кастрюлю.
К этому времени картофель уже наполовину готов, и можно суп посолить по вкусу. Добавить в суп фрикадельки.
В сковородку снова налить растительное масло. Разогреть. Положить помидор, тушить 3-4 минуты и добавить стручковую фасоль. Тушить еще 3 минуты.
Отправить фасоль в суп. Добавить куркуму, кус-кус и варить до готовности фрикаделек.

Приятного аппетита!