Томатный суп с чечевицей и колбасками

Красная чечевица прекрасна тем, что когда она разваривается, обычный суп с ней начинает напоминать грубоватый суп-пюре. Так и в случае с сегодняшним супом. Он получается приятно густым и вкусным даже несмотря на то, что варится не на бульоне, а на самой обычной воде.

Ингредиенты для томатного супа с чечевицей и колбасками

средняя луковица — 1 шт.
небольшой кусочек корня имбиря (2 ч.л. в нарубленном виде)
чеснок — 2 зубчика
молотая зира — 1/2 ч.л.
молотая сладкая паприка — 1/3 ч.л.
стебель сельдерея — 1 шт.
колбаски — 100 г
красная чечевица — 100 г
помидоры — 3 шт. (около 500 г в сумме) или 400 г томатов в собственном соку
соль — по вкусу

Способ приготовления томатного супа с чечевицей и колбасками

Мелко рубим лук, сельдерей нарезаем тонкими ломтиками поперек стебля.

Колбасу тонко нарезаем.

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем колбаски и жарим еще 2-3 минуты.

Кладем в сковороду мелко нарубленные чеснок и имбирь, а также специи. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем в сковороду чечевицу и перемешиваем.

Вливаем 300 мл воды, размешиваем, чтобы в жидкости растворились все пригарочки от жарки ингредиентов. Переливаем в сковороду, если изначально готовили не в кастрюле. Готовим около 15 минут, до практически полной готовности чечевицы.

Пока готовится первая часть супа, занимаемся помидорами. Надрезаем кожицу крест-накрест, ошпариваем помидоры и снимаем шкурку. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в суп по истечении 15 минут варки. Доливаем еще 400 мл воды, солим по вкусу, при необходимости выравниваем вкус сахаром. Варим еще 5-7 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!