Куриный суп с нутом

Сегодня мы с вами приготовим суп с восточными мотивами во вкусе. Эти пикантные пряные оттенки создают самые что ни на есть восточные специи — зира (она же кумин), кориандр и корица. В качестве сытного ингредиента выступает горох нут.

Ингредиенты для куриного супа с нутом

куриные бедра — 3-4 шт.
размоченный и отваренный нут — 400 г
крупная луковица — 1 шт.
морковь — 2-3 шт.
мелко нарубленный чеснок — 3 ч.л.
молотая зира — 3/4 ч.л.
молотый кориандр — 3/4 ч.л.
молотая корица — 1/4 ч.л.
куриный бульон — 2,5 л
сок и цедра 1 лимона
нарубленная зелень кинзы — 2 ст.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления куриного супа с нутом

Если вы используете сухой горох нут — заливаем его водой и оставляем на пару часов. Когда он разбухнет, сливаем воду, наливаем новую, ставим на плиту и варим на маленьком огне около 30-40 минут, до готовности.

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем курицу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, по 6 минут на сторону. Убираем на тарелку.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Жарим на том же масле до мягкости, примерно 4 минуты.

Добавляем специи и 2 ч.л. нарубленного чеснока, жарим 1 минуту.

Морковь нарезаем на кружочки толщиной 5 мм.

Добавляем в кастрюлю и жарим 2-3 минуты.

Туда же кладем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 40-50 минут, пока мясо не начнет отставать от костей.

Вынимаем курицу из бульона, даем остыть до такой степени, чтобы ее можно было брать руками. Разбираем на кусочки и возвращаем мясо в кастрюлю.

Туда же кладем нут, вливаем лимонный сок и прогреваем пару минут.

В отдельной мисочке смешиваем оставшуюся 1 ч.л. чеснока, лимонную цедру и нарубленную кинзу. При подаче приправляем суп в тарелках этой смесью.

Приятного аппетита!