Острый куриный суп в мексиканском стиле

куриные окорочка — 3 шт.
крупная луковица — 1 шт.
средняя морковь — 1 шт.
стебель сельдерея -  2 шт.
чеснок — 3 зубчика
порошок чили — 1 ч.л.
молотая зира — 1/4 ч.л.
орегано — 1/4 ч.л.
томаты в собственном соку — 400 г
красная фасоль — 1 банка
консервированная кукуруза — 200 г
соль и перец — по вкусу
нарубленная зелень кинзы по желанию
нарезанный зеленый лук и дольки лайма для подачи

Способ приготовления острого куриного супа в мексиканском стиле

Окорочка заливаем 2 л воды, солим, кладем 1 лавровый лист и 10 горошин черного перца. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим до готовности курицы, около 30 минут.

Тем временем нарезаем средними кубиками морковь, лук и сельдерей.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, сельдерей, морковь, порошок чили, зиру и орегано. Жарим, периодически помешивая, до мягкости овощей, около 7-8 минут. Туда же кладем мелко нарубленный чеснок и готовим, помешивая, около 1 минуты.

Добавляем размятые томаты вместе с соком. Готовим, помешивая, около 3 минут.

Вынимаем из бульона курицу и даем ей остыть так, чтобы можно было руками отделить мясо от костей. Нарезаем мясо на кусочки.

Перекладываем в бульон содержимое сковороды. Туда же кладем фасоль, кукурузу, кинзу и куриное мясо. Прогреваем в течение 15 минут.

При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком, заправляем лаймовым соком.

Приятного аппетита!