Острый суп с фрикадельками

Для фрикаделек

говяжий или свиной фарш — 400 г
яйцо — 1 шт.
готовый рис — 150 г
маленькая луковица — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
порошок чили — 1/4 ч.л.

Для супа

луковица — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
морковь — 2 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
куриный бульон — 1,2 л
томаты в собственном соку — 200 г
вода — 400 мл
соль — по вкусу
сухой майоран — 1/2 ч.л.
порошок чили — 1/4 ч.л. (можно регулировать количество по вкусу)
картофель — 300 г
цуккини (около 200 г) — 1 шт.
зелень кинзы и авокадо для подачи по желанию

Способ приготовления острого супа с фрикадельками

Готовим фрикадельки. Мелко рубим лук и смешиваем его с остальными ингредиентами.

Формируем из фарша фрикадельки размером с мандарин.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем фрикадельки и жарим, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут в сумме. Перекладываем на тарелку.

Для супа лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой.

Картофель режем кубиками, цуккини разрезаем на 4 части вдоль, а затем на ломтики толщиной 4-5 мм.

Морковь разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем на тонкие ломтики поперек. Тонко нарезаем сельдерей.

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и перец, жарим, помешивая, около 5-7 минут.

Добавляем бульон, воду и размятые томаты вместе с соком.

Кладем в суп морковь, сельдерей, соль, перец, майоран и порошок чили. Добавляем фрикадельки и варим 10 минут.

Добавляем цуккини и картофель. Варим еще 20 минут.

Перед подачей по желанию добавляем авокадо и кинзу.

Приятного аппетита!