Домашний майонез в индийском стиле

Такой соус хорошо подходит к мясу, к птице, а также ко всяким-разным бургерам. Ну и с шашлыком тоже будет неплохо, хоть и слегка непривычно.

Ингредиенты для домашнего майонеза в индийском стиле

порошок карри — 1 ст.л.
небольшая луковица — 1 шт.
желтки — 2 шт.
горчица — 2 ч.л.
лимонный сок или белый винный уксус — 1 ст.л.
соль и перец — по вкусу
растительное масло — 250 мл

кинза — 5-6 веточек

Способ приготовления домашнего майонеза в индийском стиле

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Добавляем карри и жарим еще 1 минуту, помешивая.

Снимаем с огня и полностью остужаем.Кладем в миску желтки, горчицу и лимонный сок. Смешиваем венчиком до однородного состояния.

Берем миксер и начинаем взбивать массу на средней скорости. Начинаем вливать масло — первую четверть вливаем по каплям, медленно, затем можно вливать очень тонкой струйкой. Взбиваем, пока не получится густой соус.

Добавляем мелко нарубленные листья кинзы, а также карри с луком и еще раз взбиваем до однородного состояния.

Соус готов к подаче.

Хранить в холодильнике, как домашний майонез.

Приятного аппетита!