Постные голубцы с грибами

Ингредиенты для постных голубцов с грибами

белокочанная капуста — 1-2 шт.
шампиньоны — 500 г
длиннозернистый рис — 150 г
растительное масло — 4 ст.л.
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
сушеные белые грибы — 5-6 шт.
томаты в собственном соку — 500 мл
измельченный укроп — 3 ст.л.
молотый мускатный орех — 1/4 ч.л.
соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления постных голубцов с грибами

Для начинки очистить и измельчить лук и морковь. Грибы мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, положить в нее часть нарезанного лука, морковь и грибы. Жарить, помешивая 7-8 минут. Переложить овощи в миску, оставив получившийся соус в сковородке.
Рис и сухие грибы залить кипятком в одной миске и накрыть тарелкой, оставить. Рис должен впитать всю воду и стать наполовину готовым.
Капусту наколоть на вилку и опустить в кастрюлю с подсоленным кипятком, постепенно надрезая листья. Разобрать капусту на листья, вырезав плотное основание.
Добавить к обжаренным грибам рис и сухие грибы, укроп и мускатный орех. Перемешать, посолить и поперчить. Выложить начинку на капустные листья, завернуть, сложить голубцы в форму для запекания.
Духовку разогреть до 190 градусов. В сковороде, где жарились грибы, разогреть растительное масло, выложить оставшийся лук и слегка обжарить до прозрачности. Добавить кусочки консервированных в собственном соку помидоров без кожицы вместе с жидкостью. Довести до кипения, посолить и поперчить. Вылить смесь на голубцы.
Закрыть форму фольгой, поставить в духовку и запекать 1 час.

Приятного аппетита!